Pendant qu'ouvriers et pelleteuses s'activent sur l'extansion de la ligne F du tramway, à la brasserie "Au Poilu", la vie suit son cours. 

 

Au n°41, Harun Hurug a ouvert un nouveau kebab il y a deux mois, suite à la fermeture de son ancien établissement quelques numéros plus loin dans la rue, avec pour argument de vente : la qualité de ses produits, issus de l’élevage local et confectionnés sur place. "En général, les restaurateurs se fournissent en Allemagne car la viande est moins chère et directement livrée sur la broche", explique le cuisiner, qui débite chaque jours 7 kilos de poitrine de veau qu’il assaisonne et embroche lui-même. Sur la route des Romains, My Döner est seul à proposer de la viande de veau. Comparé aux autres restaurants, Harun Urug fait le choix de pratiquer des prix plus élevés et de restreindre sa carte à un seul savoir faire. Pour lui, "se diversifier pour mieux régner" n’est pas un signe de qualité.

Loana Berbedj

 

Brigitte Breuil

 

Présidente de l’association des habitants du quartier de Koenigshoffen, Brigitte Breuil est une figure incontournable pour les résidents.

Son histoire avec le Hohberg commence en 1996, presque par hasard. Au cours d’une remise de prix, organisée par la ville de Strasbourg,  pour la décoration fleurie de sa maison, Lilianne Oehler, la responsable de l’époque, la convainc d’intégrer l’association des habitants du quartier. De fil en aiguille, elle devient présidente en 2004.

Toutes les semaines, Brigitte Breuil arpente les rues du Hohberg, scrute les immeubles et visite les appartements, en quête de solutions pour les locataires: "On essaie de régler les problèmes, mais ce n’est pas toujours facile."

En quatorze ans, elle est devenue une interlocutrice privilégiée pour les familles, tantôt conseillère, tantôt médiatrice ou policière de quartier. "Avant je jonglais avec deux téléphones, dit-elle. Maintenant, les habitants possèdent mon numéro de téléphone personnel." S’il lui arrive de râler quand le portable sonne à des heures tardives ou le week-end, elle se réjouit des remerciements et des fêtes de voisins réussies.

La sexagénaire en agace certains par sa détermination. Son engagement associatif peut s’apparenter à une forme d’intrusion dans la vie privée.

Au final, même si la présidente ne vit pas au Hohberg, un lien d’amitié et de confiance s’est créé avec la centaine de familles de la cité. "A chaque fois que je viens ici, mon mari me dit : ‘‘Qu’est-ce que tu vas encore faire au Hohberg ?” Mais c’est un quartier où il fait bon vivre, malgré toutes les choses négatives que l’on peut dire."

Clément Gauvin

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Viande de veau sur broche. © Loana Berbedj

  Pauline Dumortier, Héloïse Lévêque  et  Marie Pannetrat

[ Plein écran ]

La console n'est pas autorisée en dehors des vacances scolaires. Cependant, la maman d'Ilyas souhaite qu'il connaisse l'histoire du jeu Super Mario. © Marie Pannetrat

Un secteur devenu "difficile"

Ouverts tous les jours, jusqu’à minuit pour la plupart, les tenanciers de kebabs travaillent seuls ou en effectifs restreints. Pas plus de quatre employés, pour limiter leurs charges et maintenir leur activité. "À partir de 15 h, je suis seul pour réaliser le service en salle et la préparation des commandes. Je ne peux pas me permettre de payer une serveuse en période d’heures creuses", déclare Laurent Ulgur, qui ajoute aussi que sa femme l’aide à la gestion de son établissement. Christophe Kaya qui a ouvert son affaire, Au Soleil d’Istanbul, il y a huit ans, rembourse toujours le crédit de son fonds de commerce : 1300 euros par mois. "Le kebab n’est plus un business qui tourne aujourd’hui, le pouvoir d’achat a diminué et, pour huit euros, une famille préférera acheter des pizzas surgelées chez Auchan", affirme-t-il.

Malgré 1,3 million d'euros investis, les travaux de réhabilitation menés de juin 2017 à mars 2018 dans les logements sociaux du secteur Herrade peinent à convaincre les locataires. Issus d’un dialogue entre le bailleur social, la mairie et les habitants, ils devaient pourtant métamorphoser le quartier prioritaire.

Son visage se tourne à nouveau vers l’écran. Les jockeys et leurs chevaux s’engouffrent dans les portes de la ligne de départ. Cheikh Diallo confie, malicieusement  : "Il faut regarder si un des chevaux chie avant le départ. Après, il est plus léger. Un ancien m’avait donné ce conseil." 

Les cavaliers s’élancent enfin. Les turfistes — parieurs— s’agitent et scandent le numéro de leurs ascots dans la cacophonie. Le numéro 7 sort vainqueur suivit du 12 et du 9. Jurons en tout genre et exclamations de joie fusent. 

Cheikh Diallo est plus mitigé. Il n’a pas gagné le gros lot mais a limité les pertes "là j’ai seulement récupéré une partie des 30 euros que j’avais misé car j’avais quand même le 12 et le 9 dans mon "Quinté". J’aurais pu gagner 600 euros si j’avais eu les 5. Mais je vais rester et ce que j’ai perdu je vais le récupérer dans la soirée". Confiant, il peut compter sur son expérience. 

Expérience, connaissance et beaucoup de chance

Habitant à Kœnigshoffen depuis six ans, il a commencé les paris hippiques depuis une dizaine d’années. Il expose alors les connaissances requises pour se lancer dans les paris hippiques : "Il y a différents types de courses. A plat, Attelée et les haies. Et plusieurs types de terrains : le gazon, le synthétique et le sable. Par exemple sur le sable, le poids est très important car la surface est lourde et donc très fatigante. Il faut donc des chevaux légers." Avant d’ajouter, "il faut regarder aussi si les chevaux sont ferrés ou non. Sans les fers, ils sont moins lourds". Tout est une question de poids ? Non, selon lui, savoir-parier est un savant mélange de différents ingrédients : expérience, connaissance et beaucoup de chance. 

Compte aussi les petites astuces personnelles. Espiègle, Cheikh Diallo confie : "Les femelles sont les plus rapides car derrière il peut y avoir des mâles qui les chassent." 
A chaque race et sexe de chevaux sa particularité. Les persans arabes sont des sprinteurs, performants sur des courtes distances ; les mâles sont eux plus endurants. 

Pressé de rejoindre ses camarades, Cheikh Diallo conclut : "En tout j'ai plus perdu que gagné. J'ai déjà eu les cinq premiers numéros plusieurs fois mais jamais dans l'ordre. Réussir à les avoir dans l'ordre, ça représente au minimum 2 000 euros. Mais parier c'est un loisir, une manière de passer le temps. Quand on gagne de l'argent on est content, très content."

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