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16:54 : « On sait que cette guerre va durer »
En marge de sa visite au forum de l'industrie de l'armement qui se tient à Kiev, le ministre des armées Sébastien Lecornu a rappelé que la France fera tout pour « s'assurer que nous continueront d'apporter une aide fiable à l'Ukraine ». Le ministre devrait recontrer Volodymyr Zelensy et son ministre de la défense Roustem Oumierov.
« Rien ne sort des vignes ! »
Dans un bruit de ferraille, les deux frères installent ensuite leur tapis élévateur de vendange afin de charger la récolte dans la presse pneumatique montée sur un support. Au moment de vider les cuves sur le tapis, le sentiment du travail accompli prévaut. « On travaille toute l’année pour ça, s’émeut Christophe, ça commence au mois de janvier, on taille, on travaille tout l’été et quand le raisin est entre nos mains, on est contents. » Une fois le raisin dans la presse, la lourde porte en acier inoxydable est close et le pressage lancé. « Il faudra près de 5 heures pour presser la tonne de raisin de ce matin », dit Christophe en dégustant les premières gouttes de son précieux nectar.
Pour le couple Freyburger, le secret de la longévité familiale réside dans leur capacité à remettre en question leurs habitudes et à transmettre leur passion. « Il ne faut jamais prendre pour acquis nos méthodes de travail. Tout est en constante évolution : les goûts des consommateurs, les habitudes de consommation. Commercialement, il faut qu’on s’adapte aussi. » Mais tous ces secrets sont bien gardés car vendangeurs et exploitants savent tenir leur langue : « Comme on dit en Alsace, pendant les vendanges, rien ne sort des vignes. »
Célestin de Séguier
Édité par Julie Lescarmontier
Depuis le 19 mai, une loi renforce l’effectivité du dispositif des interdictions judiciaires de stade, notamment pour les délits de propos à caractères homophobes. Le délégué interministériel à la lutte contre le racisme, l’antisémitisme et la haine anti-LGBT, Olivier Klein, a quant à lui annoncé qu’il allait « saisir le club PSG et la Ligue de football professionnel (LFP) afin que des sanctions soient prises. Nous étudierons aussi les possibilités de saisir la justice ». Si le PSG a condamné les chants de ces supporters, il n’a pas porté plainte. « Le PSG se moque du monde, s’agace Julien Pontes, c’est révélateur de beaucoup de choses ».
Le processus de cueillette est strict et les exploitants veillent au soin porté à leur récolte. Une fois détaché du pied de vigne, le raisin est trié afin d’éviter les grappes contaminées par les champignons (oïdium et mildiou) ou abîmées par les insectes. « Elles ont un goût de vinaigre et sont pleines de microbes. Si ces grains arrivent dans la presse, cela peut nuire à la qualité de toute une cuvée », détaille Christophe Freyburger en tenant à la main une grappe de raisin moisie. Traiter ? Pour sa compagne Nathalie, il n’en est pas question. « Nous sommes certifiés Bio depuis 2016 donc on ne peut pas traiter autrement qu’à la bouillie bordelaise ou au cuivre. Ce qu’il faut, c’est bien connaître sa vigne et être très attentif à la météo. »
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